Les personnages et les scènes représentés sont très variés et vont de situations en milieu urbain à des scènes de plage ou des personnages du monde rural. Ces personnages sont parfois représentés de manière presque grotesque, exagérant certains détails pour un effet comique. Toutefois, il convient de noter que Gonzalo Centelles traite toujours tous ses personnages avec respect.

L’artiste lui-même définit son style comme un cocktail qui réunit diverses tendances artistiques pour produire une œuvre au ton clairement costumbrista. Tout cela est soutenu par une utilisation parfois risquée de la couleur, avec un jeu exhaustif d’interactions chromatiques qui attire l’attention du spectateur. On notera également sa recherche de perspectives impossibles qui surprennent par leur audace et leur courage.

Techniquement, Centelles a toujours été un artiste disposant d’un grand nombre de ressources picturales. Mais, dans le même temps, il a toujours été un artiste très perfectionniste dans son travail et très exigeant avec lui-même, tout en aimant l’expérimentation.

Tout cela contribue à rendre la vision de ses tableaux très dynamique et surprenante, ainsi qu’attachante.